06/07/2009

IN VINO VERITAS

Notre sélection de vins pour un été 2009 mémorable...

CHATEAU  REYNDERS

Un blanc comme neige issu d'un cépage de raisin bleu.

Au nez, il développe des odeurs de sainteté mais qui font vite place à des notes plus poivrées. Une attaque mielleuse s'estompe assez rapidement pour faire place à une vigueur qui a tendance à dominer. La  lente maturation a permis l'établissement de la pourriture noble et est typique de cette lignée de vins qui se plaît en accompagnement de plats luxueux tels caviar, homard et langoustes.

On évitera toutefois de le servir avec de la viande rouge ou avec des plats cuisinés avec des agrumes, oranges en particulier afin d'éviter de mettre en évidence sa tendance dominatrice.

Ce vin est assez difficile à accorder mais sera parfait avec un waterzooi à la gantoise.

 

NUIT ST MILQUET

Un rosé de bonne facture à la couleur franchement orangée.

Ce vin présente au verre une jambe grasse mais sans excès. Selon moi, ce vin mérite qu'on l'oublie quelques années en cave car il semble encore un peu trop vigoureux.

On évitera de le servir après un  Château Reynders car celui-ci a tendance a amplifier son acidité naturelle assez marquée.

Bref un vin que l'on sortira aux grandes occasions de façon à prolonger un peu une soirée entre amis par exemple.

 

CLOS DI RUPO

Un vin rouge italien qui sait se retenir.

On sent qu'il a été élevé en barrique de vieux chêne équilibrée par une tendance féminine assez prononcée. Cette tendance est parfaite pour accompagner un plat tel qu'une cuisse de biche auprès de laquelle il saura rester neutre.

Il semble être à son apogée. Il est à boire dès à présent de façon à  ce que ses arômes ne s'éparpillent pas.

On évitera toutefois de le servir en présence de jeunes viandes vigoureuses.

A noter que l'année 2007 n'a pas donné un grand vin, il a en effet souffert du climat pourri qui a sévi dans sa région de culture.

 

Et bien entendu la majorité des vins issus de la culture bio...

 

09:21 Écrit par Gregg Le Rouge - La Lutte Continue... dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

Commentaires

Pour les vins bios... On peut trouver aux Caves du Roy, le Château Lalis "Les Petits Moulins" vin rouge à 8.00€ ou en vin blanc le fameux Vin de Pailles, là où on va se retrouver après 6 mois de gouvernance avec les ECOLOS...

Écrit par : LE DENONCIATEUR 2 | 06/07/2009

Oufti.... on ne se prive de rien chez vous là ! De mon temps, on ne trouvait pas du Jaboulet à la 101 ème...

Écrit par : Karl | 09/07/2009

Karl malheureusement ce n'est qu'une photo d'illustration :-(

Écrit par : Gregg Le Rouge | 10/07/2009

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